0
نصب برنامه
10 تا 20 کیلو 72,000 تومان
21 تا 50 کیلو 70,000 تومان
51 تا 100 کیلو 68,000 تومان
101 تا 200 کیلو 66,000 تومان
10
200
شکر قهوهای یکی از شیرین کننده های طبیعی است که در سال های اخیر به دلیل طعم خاص، بافت مرطوب و ارزش غذایی بالاتر از شکر سفید، جایگاه ویژهای در آشپزی، شیرینی پزی و حتی سبک زندگی سالم پیدا کرده است. برخلاف تصور بسیاری، شکر قهوه ای فقط «شکر رنگی شده» نیست؛ بلکه محصولی طبیعی است که از نیشکر استخراج میشود و بخشی از ملاس طبیعی خود را حفظ میکند. این ملاس باعث ایجاد رنگ قهوهای، طعم کاراملی و رطوبت خاص در این شکر میشود.
زمانی که شکر سفید کاملاً تصفیه و از مواد طبیعی خود تهی میشود، شکر قهوهای همچنان بخش قابل توجهی از مواد معدنی از جمله کلسیم، پتاسیم، منیزیم و آهن را حفظ کرده و همین ویژگی آن را به انتخابی سالمتر تبدیل کرده است. بسیاری از سرآشپزها و قنادان حرفهای معتقدند نتیجه نهایی پخت کیک و شیرینی با شکر قهوهای بسیار بهتر، نرمتر و خوشعطرتر میشود.
شکر سفید تنها یک شیرین کننده خالص بدون مواد مغذی است. اما شکر قهوهای به دلیل وجود ملاس، علاوه بر شیرین کردن، مقدار کمی مواد معدنی نیز به بدن میرساند. هرچند شکر در هر حال باید به اندازه مصرف شود، اما انتخاب یک گزینه طبیعی تر همیشه بهتر است.
ملاس طبیعی موجود در شکر قهوهای به جذب انرژی بهتر در بدن کمک میکند و برخلاف شکر سفید، افزایش ناگهانی قند خون را کاهش میدهد. البته این بهمعنای رژیمی بودن نیست، اما بسیاری از افراد سبک زندگی سالم به دلیل طعم و خواص نسبی آن ترجیح میدهند از شکر قهوهای استفاده کنند.
شکر قهوهای طعم ملایم و خوشایند کاراملی دارد؛ طعمی که در شکر سفید یافت نمیشود. همین ویژگی در آشپزی و نوشیدنیها تفاوت چشمگیری ایجاد میکند.
بافت مرطوب شکر قهوهای در تهیه کیک، کوکی و شیرینیهای نرم نقش اساسی دارد. وجود رطوبت باعث میشود بافت شیرینی نرمتر بماند و دیرتر خشک شود. بنابراین اگر به دنبال طعمی خاص در قهوه، چای یا دسرها هستید، شکر قهوهای بهترین گزینه است.
یکی از دلایل محبوبیت شکر قهوه ای، کاربردهای گسترده آن است. از نوشیدنی های گرم گرفته تا دسر های خانگی و صنعتی، همه جا میشود از آن استفاده کرد. چند مورد از کاربردهای اصلی:
تهیه کیک و کوکیهای نرم و مرطوب
اضافه کردن طعم کاراملی به قهوه و چای
پخت سسهای باربیکیو و غذاهای آسیایی
کرم کارامل و دسرهای گرم
استفاده در کره کاراملی یا کارامل مایع
ملاس موجود در شکر قهوهای باعث قوام بهتر و طعم دلچسبتر نسبت به شکر سفید میشود. همین موضوع است که بسیاری از شیرینیپزهای حرفهای را به استفاده از آن ترغیب کرده است.
تولید شکر قهوهای معمولاً دو روش دارد:
حفظ ملاس طبیعی در فرآیند استخراج
افزودن مقدار کمی ملاس طبیعی به شکر سفید
نوع اول سالمتر و باکیفیتتر است، چون ملاس طبیعی کاملاً در بافت شکر قرار دارد.
بازرگانی دُرریزان معمولاً از نوع باکیفیت و طبیعی که از نیشکر خالص بهدست میآید استفاده میکند، به همین دلیل طعم و رنگ آن کاملاً واقعی است.
اگر اهل قهوه یا علاقهمند به نوشیدنیهای گرم هستید، شکر قهوهای تجربه لذتبخشتری ایجاد میکند.
طعم طبیعی کارامل، نوشیدنی را خوشعطرتر و دلچسبتر میکند. حتی اگر از آن در نوشیدنیهای سرد مثل لاته یا شیک قهوه استفاده کنید، تفاوت آن کاملاً قابلتشخیص است.
جالب این است که شکر قهوهای نسبت به شکر سفید قابلیت حلشدن بهتری دارد. بهخصوص در نوشیدنیهای گرم، خیلی سریعتر حل میشود.
شکر قهوهای را سالمتر از شکر سفید میدانند، چون:
تصفیه نشده
دارای مواد معدنی
جذب پایدارتر
البته باید همیشه به اندازه مصرف شود، اما به دلیل وجود ملاس، بدن انرژی بهتری دریافت میکند و نوسان قند خون کمتر میشود.
بسیاری از مربیان تغذیه توصیه میکنند اگر نمیتوانید شکر را از رژیم حذف کنید، حداقل آن را با نوع طبیعیتر مثل شکر قهوهای جایگزین کنید.
کیفیت شکر قهوهای بسیار مهم است. برخی محصولات موجود در بازار با رنگدهنده یا کاراملی مصنوعی تهیه میشوند؛ اما شکر قهوهای اصل بوی طبیعی و بافت مرطوب دارد.
بازرگانی دُرریزان شکر قهوهای خالص و طبیعی ارائه میدهد که بدون افزودنی و کاملاً تازه است.
رنگ آن طبیعی، بافت آن لطیف و عطر آن کاملاً مشخص و واقعی است.
برای اینکه شکر قهوهای خشک نشود:
در ظرف دربسته نگهداری کنید
دور از نور و رطوبت باشد
در صورت سفت شدن، یک تکه نان یا پوست سیب داخل ظرف بگذارید تا دوباره نرم شود
این شکر بهطور طبیعی رطوبت بیشتری دارد و باید درست نگهداری شود تا کیفیتش حفظ شود.
