کینوا

قیمت و خرید عمده دانه کینوا سفید

دانه کینوا چیست؟

دانه کینوا سفید نوعی شبه‌غله بومی آمریکای جنوبی است که امروزه به‌عنوان یک ابرغذا (superfood) در سراسر دنیا شناخته می‌شود. این دانه برخلاف غلات معمولی مانند گندم و برنج، فاقد گلوتن است و در نتیجه برای بیماران سلیاک و افراد دارای حساسیت به گلوتن کاملاً مناسب است. کینوا از نظر ظاهری شبیه به ارزن یا تخم شنبلیله است، اما بافت و خواص غذایی متفاوتی دارد. در زبان‌های بومی منطقه آند، کینوا را "مادر همه دانه‌ها" می‌نامند، زیرا به‌طور طبیعی سرشار از پروتئین کامل، آمینواسیدهای ضروری، فیبر، آهن، منیزیم، فسفر و آنتی‌اکسیدان‌هاست.

دانه کینوا سفید رایج‌ترین نوع این محصول است که به‌دلیل رنگ ملایم، طعم خنثی و بافت نرم پس از پخت، در بین مصرف‌کنندگان جهانی محبوبیت بالایی دارد. برخلاف برخی غلات که باعث نفخ یا احساس سنگینی می‌شوند، کینوا به‌راحتی هضم شده و برای صبحانه، سالاد، غذای اصلی یا ترکیب با سبزیجات بسیار مناسب است. همچنین برای ورزشکاران و افراد در رژیم لاغری، گزینه‌ای ایده‌آل به شمار می‌رود. این دانه به‌راحتی در مدت زمان کوتاهی آماده مصرف می‌شود و قابلیت نگهداری طولانی دارد.

کینوا چه خواصی دارد؟

خواص دانه کینوا سفید بسیار متنوع و علمی اثبات‌شده هستند. یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های کینوا، دارا بودن تمام ۹ آمینواسید ضروری است که معمولاً فقط در پروتئین‌های حیوانی یافت می‌شوند. این ویژگی باعث شده کینوا یک پروتئین کامل گیاهی باشد، به‌ویژه برای گیاه‌خواران و وگان‌ها که به‌دنبال منابع پروتئین گیاهی هستند. علاوه بر پروتئین، این دانه سرشار از فیبر است که به بهبود عملکرد گوارش، کاهش یبوست، تنظیم قند خون و کنترل کلسترول کمک می‌کند.

دانه کینوا سفید همچنین منبع بسیار خوبی از آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم و روی است. این مواد معدنی نقش مهمی در تنظیم فعالیت‌های متابولیکی بدن، عملکرد قلب، سیستم ایمنی و سلامت استخوان دارند. کینوا همچنین دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی است که با رادیکال‌های آزاد مقابله کرده و روند پیری سلولی را کاهش می‌دهند. برخلاف بسیاری از دانه‌ها، شاخص گلیسمی کینوا پایین است و مصرف آن باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شود؛ بنابراین برای بیماران دیابتی گزینه‌ای ایمن و سالم به‌شمار می‌آید. طبع متعادل آن نیز استفاده‌اش را برای اغلب مزاج‌ها ممکن می‌سازد.

انواع دانه کینوا

کینوا در رنگ‌ها و گونه‌های مختلفی در بازار جهانی عرضه می‌شود. رایج‌ترین انواع آن شامل کینوا سفید، قرمز و سیاه است. هر یک از این گونه‌ها ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند، اما دانه کینوا سفید بیشترین مصرف و محبوبیت را دارد. کینوا سفید پس از پخت دارای بافتی نرم، طعمی ملایم و ظاهری یکنواخت است و به همین دلیل بیشتر در تهیه سالاد، کته، پوره، سوپ یا حتی دسرها استفاده می‌شود.

کینوا قرمز طعمی کمی غنی‌تر دارد و بافت آن پس از پخت کمی سفت‌تر از نوع سفید است. این نوع اغلب در غذاهای سرد یا سالادهایی استفاده می‌شود که نیاز به بافت ماندگار دارند. کینوا سیاه هم دارای مقدار بیشتری آنتی‌اکسیدان بوده و طعمی خاکی و غلیظ دارد و دیرتر از دیگر انواع پخته می‌شود. با این حال، اگر هدف شما خرید برای استفاده عمومی، پخت‌وپز خانگی، فروش فروشگاهی یا صادرات است، قطعاً دانه کینوا سفید بهترین گزینه به شمار می‌رود؛ هم از نظر طعم، هم سازگاری غذایی، هم سرعت پخت و هم استقبال بازار.

قیمت کینوا سفید

قیمت دانه کینوا سفید در بازار ایران تحت تأثیر عوامل مختلفی مانند نرخ ارز، کشور مبدأ، برند واردکننده، کیفیت بسته‌بندی، مقدار سفارش و نوسانات بازار جهانی تعیین می‌شود. در حال حاضر و در سال 1404، قیمت عمده این محصول برای خریداران حرفه‌ای بین 160 تا 250 هزار تومان به ازای هر کیلوگرم در نوسان است. البته باید توجه داشت که کینوا وارداتی در دسته مواد غذایی با کیفیت بالا قرار دارد و نسبت به غلات معمول، قیمت بالاتری دارد، اما ارزش غذایی آن نیز به‌مراتب بالاتر است.

یکی از مزیت‌های مهم برای خریداران عمده، تهیه مستقیم از واردکنندگان اصلی مانند بازرگانی دُرریزان است. این مجموعه با واردات مستقیم دانه کینوا سفید از کشورهایی مانند پرو، بولیوی یا چین، توانسته قیمت رقابتی و کیفیت تضمین‌شده‌ای را به مشتریان خود ارائه دهد. همچنین امکان خرید در تناژ بالا، بسته‌بندی اختصاصی، و ارائه گواهی بهداشتی و برگه‌های آزمایش کیفیت نیز از دیگر مزایای خرید از مراکز رسمی مانند دُرریزان است. توصیه می‌شود پیش از خرید نهایی، حتماً نمونه محصول بررسی شود تا از کیفیت آن اطمینان حاصل شود.

مصرف کینوا برای لاغری

مصرف دانه کینوا سفید در برنامه‌های تغذیه‌ای کاهش وزن، بسیار مؤثر و علمی ثابت‌شده است. این دانه به‌دلیل دارا بودن فیبر بالا، باعث ایجاد حس سیری طولانی‌مدت می‌شود و از پرخوری جلوگیری می‌کند. علاوه بر آن، پروتئین گیاهی موجود در کینوا به حفظ توده عضلانی در حین کاهش وزن کمک کرده و متابولیسم بدن را نیز تقویت می‌کند. این ترکیب فیبر و پروتئین باعث می‌شود بعد از وعده غذایی، سطح قند خون به‌تدریج افزایش یابد و فرد تا مدت‌ها احساس گرسنگی نداشته باشد.

همچنین شاخص گلیسمی پایین دانه کینوا سفید، آن را به یک انتخاب عالی برای افرادی تبدیل کرده که قصد کاهش چربی شکم دارند. مصرف روزانه حدود نصف لیوان کینوا پخته، می‌تواند بخش مهمی از کالری مورد نیاز بدن را تأمین کرده و همزمان به کاهش وزن کمک کند. این ماده غذایی را می‌توان در وعده صبحانه با میوه‌ها، در ناهار به‌عنوان جانشین برنج، و حتی در شام به‌صورت ترکیب با سبزیجات و سینه مرغ مصرف کرد. برای کسانی که به‌دنبال لاغری اصولی هستند، اضافه کردن کینوا به رژیم غذایی یک راهکار سالم و ماندگار خواهد بود.

ارزش غذایی کینوا

جدول ارزش غذایی دانه کینوا سفید نشان‌دهنده میزان بالای مواد مغذی در این دانه کوچک و ارزشمند است. در هر ۱۰۰ گرم دانه خام کینوا، به‌طور تقریبی مواد زیر یافت می‌شود:

دانه کینوا سفید دارای تعادل ایده‌آلی از ماکرو و میکرونوترینت‌ها است. محتوای آهن و منیزیم آن برای سلامت خون و عضلات حیاتی است. فسفر و پتاسیم برای عملکرد کلیه‌ها و اعصاب مؤثرند. همچنین وجود ویتامین‌های گروه B نقش مهمی در تقویت مغز، تمرکز و کاهش استرس دارد. این جدول نشان می‌دهد چرا کینوا یکی از کامل‌ترین منابع غذایی در رژیم‌های مدرن محسوب می‌شود.

خرید عمده دانه کینوا

برای فروشگاه‌داران، توزیع‌کنندگان مواد غذایی سالم، باشگاه‌های بدنسازی، مراکز رژیمی و صادرکنندگان، خرید عمده دانه کینوا سفید یک سرمایه‌گذاری هوشمندانه است. با توجه به رشد مصرف این محصول در بازار داخلی و جهانی، تهیه کینوا به‌صورت عمده باعث صرفه‌جویی اقتصادی و دسترسی مستمر به موجودی خواهد شد. همچنین در بسیاری از صنایع غذایی، از جمله تولید سالادهای آماده، پروتئین‌بارها، غذاهای گیاهی و مکمل‌های غذایی، این محصول نقش مهمی دارد.

بازرگانی دُرریزان با در اختیار داشتن کانال‌های وارداتی معتبر از کشورهای تولیدکننده نظیر پرو، چین و بولیوی، امکان تأمین عمده دانه کینوا سفید با کیفیت بالا و قیمت رقابتی را فراهم کرده است. امکان خرید در وزن‌های مختلف، سفارش بسته‌بندی اختصاصی برای برندها، ارائه نمونه قبل از خرید، و پشتیبانی لحظه‌ای از ثبت سفارش تا تحویل نهایی از خدمات کلیدی دُرریزان است. اگر به دنبال خرید عمده با حاشیه سود بالا هستید، همکاری با یک مرجع تخصصی و قابل اعتماد مانند دُرریزان بهترین انتخاب خواهد بود.

طرز تهیه کینوا

آماده‌سازی دانه کینوا سفید بسیار ساده، سریع و کاربردی است. برخلاف بسیاری از غلات که نیاز به زمان پخت طولانی دارند، کینوا تنها در ۱۵ دقیقه قابل مصرف می‌شود. برای پخت، ابتدا باید کینوا را با آب سرد شستشو دهید تا پوشش صابونی (ساپونین) آن از بین برود. سپس به‌ازای هر یک پیمانه کینوا، حدود ۲ پیمانه آب یا آب‌مرغ در قابلمه بریزید، آن را بجوشانید و سپس شعله را کم کرده تا آب جذب شود.

پس از پخت، دانه کینوا سفید نرم، پف‌کرده و سبک خواهد شد. در این حالت می‌توان آن را با روغن زیتون، آب‌لیمو، ادویه‌جات یا سبزیجات تازه ترکیب کرد. همچنین قابل استفاده در تهیه سوپ، پوره کودک، اسموتی، صبحانه با عسل، یا حتی به‌عنوان جایگزین برنج در وعده غذایی است. نکته مهم آن است که این دانه پس از پخت، قابلیت نگهداری در یخچال تا ۵ روز را دارد. همچنین در صورت فریز کردن، تا دو ماه هم کیفیت خود را حفظ می‌کند. این سادگی در تهیه، آن را به انتخاب محبوبی برای رژیم‌های پرمشغله تبدیل کرده است.

آیا کینوا همان ارزن است؟

خیلی‌ها تصور می‌کنند دانه کینوا سفید همان ارزن است، در حالی‌که این دو محصول از نظر گیاه‌شناسی، تغذیه‌ای و خواص با هم تفاوت‌های اساسی دارند. کینوا، گیاهی از خانواده تاج‌خروسیان است و برخلاف ارزن، به‌عنوان یک پروتئین کامل طبقه‌بندی می‌شود. ارزن عمدتاً از کربوهیدرات تشکیل شده و در آشپزی سنتی ایران کاربرد دارد، اما فاقد برخی آمینواسیدهای ضروری است که در کینوا به‌طور طبیعی یافت می‌شوند.

از نظر طعم نیز تفاوت‌هایی وجود دارد؛ ارزن طعمی خاکی و کمی تلخ دارد، اما دانه کینوا سفید طعمی ملایم، مغذی و کمی شیرین دارد. از نظر هضم نیز، کینوا بسیار سبک‌تر و فاقد گلوتن است، در حالی‌که برخی گونه‌های ارزن گلوتن جزئی دارند. بنابراین کینوا برای افراد دارای حساسیت غذایی، دیابت یا رژیم‌های ویژه مناسب‌تر است. از نظر ارزش اقتصادی نیز کینوا به‌دلیل وارداتی بودن و خواص ویژه، محصولی لوکس‌تر و پرارزش‌تر نسبت به ارزن محسوب می‌شود.

آیا کینوا تاریخ انقضا دارد؟

بله، دانه کینوا سفید نیز مانند دیگر مواد غذایی تاریخ انقضا دارد، اما در شرایط نگهداری مناسب می‌تواند تا ۲ سال کیفیت خود را حفظ کند. کینوا به‌صورت خام و بسته‌بندی‌شده در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم آفتاب، برای مدت طولانی قابل نگهداری است. پس از باز شدن بسته، اگر در ظرف دربسته و بدون رطوبت نگهداری شود، خطر کپک یا کاهش کیفیت به‌حداقل می‌رسد. بهترین حالت برای نگهداری طولانی‌مدت، استفاده از ظروف شیشه‌ای درب‌دار در یخچال یا محیط خشک کابینت است.

در صورت پخت، دانه کینوا سفید را می‌توان تا ۵ روز در یخچال و حدود ۲ ماه در فریزر نگهداری کرد. برای این منظور، بسته‌بندی‌های کوچک‌تر و درج تاریخ مصرف روی ظروف می‌تواند مفید باشد. برخی برندهای معتبر مانند آنهایی که توسط بازرگانی دُرریزان عرضه می‌شوند، دارای بسته‌بندی‌های مقاوم به رطوبت و با تاریخ انقضای مشخص هستند که خیال مصرف‌کننده را از بابت ایمنی و سلامت محصول راحت می‌سازند.

مرکز تامین و مرجع پخش عمده و تناژ انواع کینوا

برای فعالان بازار مواد غذایی سالم، باشگاه‌ها، داروخانه‌ها و صادرکنندگان، دسترسی به یک مرجع تأمین تخصصی دانه کینوا سفید اهمیت بالایی دارد. تأمین‌کننده‌ای که بتواند محصول را با کیفیت پایدار، موجودی مستمر، قیمت مناسب و خدمات پشتیبانی ارائه دهد، یک همکار قابل اعتماد خواهد بود. در ایران، تأمین این محصول در تناژ بالا تنها توسط مجموعه‌هایی امکان‌پذیر است که به کانال‌های وارداتی مستقیم و انبارهای مجهز دسترسی دارند.

بازرگانی دُرریزان به‌عنوان یکی از معتبرترین واردکنندگان دانه‌های سالم، با سابقه چندساله در پخش عمده و واردات مستقیم، امکان تأمین دانه کینوا سفید در وزن‌های مختلف و با شرایط ویژه را فراهم کرده است. این مرکز با ارائه نمونه، گواهی سلامت، مشاوره فروش، و ارسال سریع به سراسر ایران، انتخاب بسیاری از عمده‌فروشان و توزیع‌کنندگان مواد غذایی است. اگر به‌دنبال مرجع مطمئن برای خرید، برندینگ یا توسعه بازار خود هستید، همکاری با دُرریزان راهی مطمئن به سمت رشد خواهد بود.